|
|
Genker Heeknijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een wild konijn
5 uien
1 liter bruin bier (of rode wijn, naar eigen smaak)
2 eetlepels boekweitmeel
enkele jeneverbessen
een takje tijm
enkele laurierbladeren
rozemarijn
enkele peperbolletjes
2 eetlepels mosterd
150 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het konijn versnijden, de stukken met mosterd insmeren en goudbruin braden in de boter.
De uien grof snijden.
Alle ingredienten samen zo′n drie uur lang zachtjes laten pruttelen, met het deksel op de pot.
Serveren met gekookte en met gesnipperde peterselie bestrooide aardappelen en bessencompote.
|
|
|